CONCEPT
自然・循環・蘇生
2008年、オーナーママが「煎りたて新鮮コーヒー」のお店としてスタート。
2019年、娘の桂が発酵食を学び「発酵ランチ」を始める。
多くの出会いがあり、自然・発酵・日本の伝統文化の大切さを様々な活動を通じて発信中。
心と身体の健康と、個性を大切に活動する多方面のコミュニティとの絆を広げている。
COMMITMENT煎
り立て新鮮、身体に優しいコーヒー
焙煎後3日以内のコーヒーのみご提供
DRINKフレッシュだから飲みやすい
至福のコーヒー
生豆を少量ずつ(100グラム単位)自家焙煎。
煎りたてのフレッシュなコーヒーの味をお楽しみください。
ハンドドリップでいっぱいずつ丁寧に淹れます。
まずは一口、お砂糖、ミルクなしでお試しください。
TOPICS自家製発酵調味料
おいしさと健康を大切に、自家製で発酵させた調味料を使用しています。
塩糀・甘糀・いなか糀・白味噌・赤味噌・黒豆で仕込んだ黒豆味噌など。
糀の力で消化吸収よく、旨味と栄養価もアップ
身体の中から発酵美人を目指しましょう。
発酵食品は美味しさだけでなく、
消化吸収力もアップし、腸内環境が整います！いいこと尽くし！
INFORMATIONインフォメーション